Nutrition humaine et diététique, obésité et maladies métaboliques,
étude des aliments

L’Axe de nutrition est au coeur de projets de recherches pluridisciplinaires qui s’articulent avec d’autres axes du PTS.

La thématique de recherche « Nutrition – Pathologies Métaboliques », sera réalisée avec « l’Unité de Biochimie et Thérapies Moléculaires » de l’axe « Médicament, thérapies innovantes et Pathologies Métaboliques ». En effet, des projets de recherche communs peuvent être réalisés entre ces 2 axes : Un recrutement et suivi de patients obèses et dyslipidémiques, à titre d’exemple, se fera dans les Unités de Nutrition clinique et sportives, alors que les tests biochimiques spécialisés, les études enzymatiques, moléculaires et protéiques, les études de variations de réponses aux nutriments concernant ces pathologies se feront dans l’Unité Biochimie et Thérapies Moléculaires

Par ailleurs la thématique de recherche « Nutrition – Cancer » pourra être réalisé en collaboration avec le Cancéropôle au sein du PTS. En effet, la thématique de recherche commune qui pourra être développée entre ces 2 unités se focalisera sur l’étude du rapport entre la nutrition et le cancer. Le recrutement et suivi des patients pourra se faire dans l’unité de Nutrition et les études de variabilité de réponses au nutriments (nutrigénétique et de nutrigénomique) concernant ces pathologies se feront au niveau du laboratoire d’oncogénétique du Cancéropôle.

Unité de diététique, nutrition et physiologie sportive

Etudes épidémiologiques :

Etudes sur des populations données de l’hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie, syndrome métabolique etc... avec études d’intervention

Etudes sur des populations données de l’obésité dans ses différentes formes (gynoïde, androïde, mixte etc...) avec études d’intervention (NB : un projet díntervention sur les obèses de l’armée libanaise est en cours de préparation à l’heure actuelle et les détails de ce projet ont déjà été soumis à Mme la doyenne de la faculté de pharmacie)

Etudes sur des populations données du diabète, prédiabète, résistance à l’insuline etc... avec études d’intervention

Etudes cliniques :

Etudes pilotes (sur un nombre limité de personnes) portant sur des diètes non classiques ou classiques dans tous les cas cités plus haut

Etudes individuelles portant sur des diètes données dans des maladies métaboliques rares (PCU, intolérance au fructose, intolérance au gluten etc...)

Consultations diététiques :

Consultations de patients (ambulatoires – walk-in) avec formulation de diètes, suivi à court terme et suivi à long terme et recueil de données conséquentes qui serviraient pour statistiques et études épidémiologiques

Consultations de patients référés (de l’HDF p.e. ou bien d’autres hopitaux affiliés) avec formulation de diètes, suivi à court terme et suivi à long terme et recueil de données conséquentes qui serviraient pour statistiques et études épidémiologiques

Education et motivation des patients :

Séances éducatives pour groupes de patients portant sur les maladies ou syndromes dont ils souffrent. Ces séances se font par groupes de 5 à 10 malades dans les salles de réunion (conference room)

Séances de télémédecine à distance adressées à des patients ou groupes de patients se trouvant dans des centres ou hôpitaux affiliés sur le territoire libanais ou éventuellement en dehors du Liban

Exécution : Les activités mentionnées ci-dessus seront exécutées par le chercheur principal et par les étudiants en nutrition, physiologie sportive et pharmacie de niveau master

Unité de développement et étude des aliments

Activités prévues :

Conception de plats classiques libanais allégés en matières grasses :

Choix des plats classiques consommés et conception de nouvelles recettes de ces plats allégées et saines

Amélioration de la formulation des plats légers déjà existant :

Choix des plats classiques légers et améliorer leur recette afin de les rendre plus nutritifs tout en gardant leur légèreté

Dégustation des plats nouveaux :

Séances de dégustation par des groupes d’individus représentant « monsieur tout le monde » ou le plus large éventail de la population libanaise portant sur les plats nouveaux ou allégés afin de s’assurer que ces plats correspondent au goût libanais moyen

Conception de nouveaux plats légers en matières grasses :

Conception de nouveaux plats légers correspondant au goût libanais moyen

Exécution : Les activités mentionnées ci-dessus seront exécutées par le chercheur principal et par les étudiants en nutrition et pharmacie de niveau master

Unité Authenticité des aliments

Vision scientifique et commerciale

Ce projet fait parti du projet national « QUALEB »sur la mise en place d’une structure nationale de qualité, dans le cadre d’un accord signé entre le ministère de l’économie et du commerce (MOET) et l’union Européenne le 25 Octobre 2004 selon lequel 15 millions d’Euros seront versés à l’état Libanais pour soutenir l’industrie Libanaise à consolider la qualité de ces produits afin de pouvoir répondre aux exigences des standards Européens ainsi qu’à  consolider l’infrastructure des laboratoires (publiques ou privés) intéressés par ce projet en les aidant à acquérir la reconnaissance internationale par  l’accréditation. Par ailleurs, ce projet consiste aussi à renforcer le système de calibration national.

Ce projet s’étale sur une période de trois ans durant lesquelles des équipements seront livrés aux laboratoires afin d’appliquer le système d’accréditation auquel les laboratoires concernés se sont engagés. D’un autre côté, la mise en place d’un laboratoire pour le contrôle de l’authenticité des aliments, servira à développer une recherche vivante dans les domaines fondamentaux et appliqués concernant les aliments, et par conséquent l’unité pourrait devenir une plate-forme pour cette activité dans la région

Identification des compétences : Informations et Supports disponibles

Ce projet rentre dans le cadre de l’amélioration de la qualité des produits industriels Libanais destinés à l’exportation, par conséquent il profite du soutient officiel du ministère de l’économie et du commerce conformément aux dispositions du  projet QUALEB:
- les compétences humaines consistent en deux chimistes spécialistes de la RMN-H1, un technicien de laboratoires et une secrétaire de direction.
- de point de vue support, le premier support de ce projet est l’état Libanais puisque la mise en place de ce laboratoire entre dans le cadre d’un projet national soutenu par la communauté Européenne. D’un autre côté le soutien provient aussi de la faculté des sciences de l’USJ, par le biais du Centre d’Analyse et de Recherche, ainsi que les contrats d’analyse qui seront signés avec le ministère et les différentes industries intéressées.
- au niveau information les ressources nous proviennent du ministère et des contraintes accompagnant l’exportation des produits alimentaires Libanais quant à la certification de l’authenticité de la marchandise.